干豆腐的热量（100克）为262大卡 ， 高蛋白、高脂肪的豆制品，钙含量很高，但热量不低，减肥期间可适量食用 。
干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品 。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干 。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活 ， 千百年来深受东北人民的钟爱 。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴 。对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。是一种压成薄片状的豆腐制品 。豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高 。
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