1、闻气味 。判断蓝纹奶酪是否变质最好的方法就是闻气味 。新鲜的蓝纹奶酪有一股浓烈的气味，随着奶酪逐渐变质 ， 这种气味也会发生改变 。拿起奶酪闻一闻 ， 如果有氨气的味道，那它可能已经变质了 。
2、观察颜色 。新鲜的蓝纹奶酪通常总带有蓝色或绿色的霉斑 。但是 ， 你要留意奶酪的凝脂部位 。这些部位大多呈白色、米色或者黄色 。如果凝脂部位开始变成粉色、棕色或者绿色，那这块奶酪可能就已经变质了 。
【3种方法来判断蓝纹奶酪是否变质 蓝纹奶酪变质的表现】
3、尝味道 。如果有某块蓝纹奶酪的气味和颜色仍然和新鲜时一样 ， 你还可以品尝一下奶酪的味道，以此判断奶酪是否变质 。虽然新鲜的蓝纹奶酪有一种强烈刺鼻的气味，开始变质的陈奶酪更是带着一股让人恶心作呕的味道 。只要你尝出一丝让人难以忍受的味道，你都得把这块奶酪丢掉 。
