1、要先看外壳 。如果外壳上面有发乌的点，也就是发霉的污点的话 ， 这种鸡蛋不要选择，要选择表面光亮一些的 。
2、要摸，也就是蛋壳的表面有一种霜的感觉，摸上去好像有一层粉末，如果摸起来很光滑则是放置的比较久的鸡蛋 。
3、要对着光看一看，新鲜的鸡蛋有点半透明 。
4、要晃一晃，没有水声的才新鲜 。
【如何挑选新鲜鸡蛋 挑选新鲜鸡蛋的方法有哪些】5、最后可以泡在水里，如果是沉底的最好 ， 如果是斜着飘，则是放了3～5天 ， 如果立着飘，则是放了10天左右，但是如果横着飘起来 ， 那么就不要吃了 。
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