1、猪肝切片备用；
2、把猪肝放在器皿中，水中加入适量的盐，混成淡盐水 ， 倒在猪肝上；
【猪肝怎么处理才没腥味 猪肝怎么处理才没腥味儿】3、再加入适量白醋泡20分钟可去腥味；
4、购买猪肝时，一定要买新鲜的 。用手指轻轻压一压，如果压痕快速恢复，就是新鲜的 。其次，猪肝买回家后要冲洗干净，然后切成大块 ， 放入淡盐水中浸泡二三十分钟 。
5、淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质 ， 加白醋的原因很简单，醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味 。如果喜欢醋味更浓的人 ， 可以在炒菜的时候也烹入红醋 。
6、浸泡好之后，就可以把猪肝切片，放入淀粉、料酒等腌制几分钟再炒了 。另外，在炒时用大蒜炝锅 ， 放入青蒜、蒜薹等配菜，也有很好的去腥效果 。
