1、首先要把明胶泡到热水里化开 。
2、接着就要把玉米糖浆、改性玉米淀粉和剩下的水都混合起来 ， 然后慢慢煮让水蒸发 。煮到什么时候可以了呢?直到这种混合糖浆的沸点变成116~118摄氏度左右就可以啦 。
3、接下来 ， 这种热乎乎、粘答答的溶液要和明胶溶液混合在一起 。这个时候，离棉花糖成品就差一步啦 。只要把空气加到这种混合物里面就行了 。
不管怎样，我们假设已经给棉花糖打好了气了 。现在就要把棉花糖挤压出形状来 。其实这就是把带有许多细密气泡的糖浆灌到管子里面 。这个时候要注意温度，温度不对的话，可能棉花糖出了管子也没有形状，这就制作失败了 。热乎的棉花糖出来以后，要冷却一会儿 ， 然后再把它们切成一小份、一小份的 。在装进袋子里面之前，再撒上一些玉米淀粉，这样可以防止它们粘在一起 。
【棉花糖是怎么做出来的 怎么做棉花糖】4、当我们把棉花糖拿来烤的时候，它们就会回到软绵绵的状态，因为棉花糖里的明胶回到了液态 。
