中华文化源远流长，值得一提的就是饮食文化了，各具特色的当地饮食，汇聚成了底蕴丰厚的饮食文化 。在北京文化中，北京的风味小吃历史悠久，品种繁多，做工精细 。北京被誉为世界第八大“美食之城” 。那么，下面就让我们一起看看北京的特色菜吧 。
驴打滚：
北京著名小吃，长的好似蛋糕卷，可是却是粘米粉做的哦！用糯米加黄豆面蒸熟和面，然后擀成面皮，再抹上细腻的豆沙馅，和正常卷东西一样给卷起来，切成小块就妥当喽！比较粘，老年人和儿童要少吃，有糖尿病的不宜吃甜食 。
焦圈：
这个算的上老北京特色了，没有吃过不过看过别人做过 。长的好像甜甜圈啊有木有，只是甜甜圈外面还要放东西，焦圈只是油炸过直接吃的 。想必会做的不多，制作过程比较麻烦，在美食界只看过某美食达人做过，当然对方也是传统的老北京人，一直生活在北京必对北京美食研究的非常透彻 。焦圈一般是搭配豆汁吃的，多数时候老北京人会要一碗豆汁几个焦圈一碟咸菜丝儿作为早餐，可能觉得没什么特别的，但是在北京人看来这就是很丰盛的早餐了 。
豌豆黄：
三月初三的传统美食，用豌豆煮熟打烂磨碎然后再冷却凝固而成 。说起来简单但是真正有耐心去做的想必不多 。像果冻一样的豌豆黄你爱不爱呢？
褡裢火烧：
做法有点像肉夹馍，里边夹上菜和肉，实际上只是盒子的另一种包法而已 。馅料可以放上肉蔬菜海鲜等，然后包成褡裢样子去煎制即可 。还是比较简单的制作方法，只是在包的过程手法有些难度 。
宫廷奶酪：
想想现在的应该只是一个噱头一个叫法了吧？就算真的是宫廷奶酪制作传人也不能说和以前多么一样吧？毕竟东西变了物种变了，很多材料也和当初不一样了 。不过呢，其实奶酪也没有那么麻烦，只要用醪糟加牛奶就搞定，家里制作可以用微波炉，但是牛奶要凉温再和醪糟混合才可以 。有人说奶酪是一股臭味儿，其实那就是发酵食品自有的味道而已，类似臭但其实吃起来很香浓 。
豆汁：
【餐厅里必点的北京特色菜】这个可是一般人家做不了的，但的确是北京的传统地道美食 。一般人很难接受这个味道，制作起来也的确比较麻烦，用绿豆磨碎出来的残渣经过发酵制作而成的，算是发酵类食品 。一般老北京人的早餐就是豆汁或者豆浆配油条 。反正依依是没喝过，估计也喝不下去那个味道 。
标签：餐厅北京特色菜
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