【猪肉很难嚼很硬是怎么回事】可能是猪肉本身的问题 ， 买到是老母猪肉 ， 老母猪肉大都皮厚、粗硬 ， 一般都煮不烂 ， 嚼不动 ， 口感极差 ， 也有可能是煮的时间太长或者煮的方式不对 ， 把肉煮得比较柴 ， 吃起来才会比较硬 ， 难嚼动 。
买猪肉应该买皮薄、细白、猪皮毛孔浅小、色泽红润的 ， 可以通过观看、触摸、闻味来挑选 。
将鸡蛋清加入猪肉里并混合搅拌均匀 ， 炒出来的猪肉口感会比较嫩滑 。
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