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【外婆菜到底是什么菜什么是外婆菜】1、外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜 。原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成 。
2、腌制成功后加上朝天椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用 。具有开胃下饭、降血脂等功效 。
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