民以食为天，我们中国有五千年的灿烂文化，其中包括饮食文化 。深圳从不缺乏各种美食 。除了各种外地美食、进口美食，当然更有本地特色美食 。在深圳大街小巷，你可以看到各种风格、各种菜系的饭店餐馆 。那么在这样的美食天堂里，有着怎样的饮食文化呢？让我们来了解下那些关于美食的深圳文化 。
深圳的饮食文化是多种多样的 。一九八一年，改革开放后各种星级酒店如雨后春笋地成长起来了 。小餐馆，小食店，大小排档，快餐店，夜市里的小吃摊点多如牦牛 。味道就更加庞大繁多了，东北的，西北的，华北的，中原的，西南的，南方的 。菜系有川菜，粤菜，鲁菜，湘菜，闽菜，浙菜，徽菜，苏菜八大菜系 。但是最早形成的只有著名的四大菜系：即川菜，鲁菜，粤菜，苏菜 。菜系各有特色，各为其主 。
深圳的食客来自全国各地和世界各地，有中国的也有外国的，有中餐也有西餐 。这种饮食文化彰显了这座年轻的国际化大都市的无穷魅力 。那些星级酒店是一般人进不了的，一坐下来，少则几百多则几千上万 。那么星级酒店光顾的人大多是政府官员，企业老板，社会名流，有经济实力的食客，是吃高价饭的重量级人物 。龙虾，鲍鱼，鱼翅，燕窝等昂贵食品，一桌下来几万几十万上百万的都有 。一般的饭店光顾是一些白领，他们的三朋四友，有的过生日，在那里订上几桌，邀请的朋友也方便，无拘无束 。喝喝小酒，其乐融融 。
那些小餐馆小排档，夜市里的小吃摊点，一般就是打工者光顾了 。三四个人在一起，菜自己挑，炒田螺，烧烤，炒粉，各种炒菜 。川菜，粤菜、鲁菜、苏菜等自己喜欢就好 。大家还是吃得开心，气氛热烈，猜拳，喝酒，生活就这样过吧 。一个打工朋友对我说 。
【深圳人的饮食文化是什么？】川菜馆和湘菜馆在深圳居多 。川菜的历史源远流长 。味道突出的麻辣味 。最著名的麻婆豆腐，夫妻肺片，回锅肉等成了人们垂涎欲滴的佳肴 。那种“来了客官楼上请”的四川话，让四川人重庆人听了很亲切，仿佛远在他乡的游子回到了自己的故乡，听到了乡音，回到了自己的家里 。倒茶水的技术是其他地方的人无法比拟的，长长的茶嘴倒在客人的茶碗里，丝毫不差，堪称一绝 。湘菜馆主要突出辣味，时间形成不久的剁椒鱼头成了湘菜的名菜了 。点上一个剁椒鱼头，还送上一碗面条，吃起来舒服，味道也鲜美 。
重庆火锅在深圳也大显身手 。有的广东人广西人开始不吃麻辣味，经过几十年改革开放的同化，有的广东人广西人也开始吃麻辣味了 。他们认为麻辣味蛮好的，能开胃，能治疗小感冒 。重庆火锅在广东在深圳是别具一格的食物 。广东的天气大多数时间是温度较高，大家在一起吃火锅，开着电扇，开着空调，汗流浃背，喝着冰冻啤酒，麻辣味十足，味道让人羡慕 。就像一些人在广东冬天盖着被子吹冷空调，吹风扇是一种享受一样 。那是一种超越自我的福气 。
卤菜在深圳也算得上一绝 。什么卤猪耳朵，卤猪头肉，卤猪心舌，卤鹅，卤鸭子，卤兔子等等，味道很特别，蒜泥，芝麻，辣椒，白糖，料酒，陈醋，酱油，香油，麻油，胡椒，花椒，佐料齐全，配制热烈，说起来就要流口水 。做卤菜的基本上是重庆人和四川人 。其他地方的人没有这方面的技术，做一家会死一家 。这不是乱说的，有个广东人也想做卤菜，没有开几天自己就关门大吉了 。没有人去买，你们说怪不怪？
广东的粤菜味道大多数是清淡的，吃惯了川菜和湘菜，再去吃粤菜，就觉得粤菜缺少味道 。但是粤菜是广东菜的地方特色菜，古代的帝王将相就喜欢粤菜 。这是菜系历史形成的缘故 。
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