小炒牛肉的做法大全 小炒牛肉的做法有哪些


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1、做法一:
(1)牛肉、大蒜、红薯粉、生抽、生姜、辣椒 。
【小炒牛肉的做法大全小炒牛肉的做法有哪些】(2)准备牛肉清洗干净 。
(3)切片加入红薯粉生抽腌制片刻 。
(4)大蒜辣椒生姜切好备用 。
(5)锅中热油爆炒牛肉片快速盛出 。
(6)留下的油炒香蒜辣椒 。
(7)加入牛肉翻炒均匀加入适量盐生抽调味即可 。
2、做法二:
(1)牛肉400克,青椒一根,大蒜三四瓣,生姜几片,郫县豆瓣酱一汤匙,生抽二汤匙,胡椒粉适量,生粉10克,料酒一汤匙,油适量,干红辣椒五六根,花椒一小把 。
(2)将牛肉冰箱冻一会儿,然后取出切成薄片 。垂直于纹路切 。
(3)牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟 。然后加一勺油抓匀 。
(4)腌牛肉时间将大蒜剁成蓉,青椒切成圈,生姜切丝,干红辣椒剪碎 。
(5)锅中稍多些油,温油小火煸香花椒 。捞出花椒 。
(6)然后下一半的蒜蓉炒香 。
(7)改大火,将牛肉滑入翻炒至変色,捞出沥油 。
(8)留底油,小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香 。
(9)锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油 。
(10)将牛肉再次倒入锅中大火翻炒 。
(11)中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉,翻炒至青椒断生即可出锅 。
3、做法三:
(1)牛里脊肉300克,彩椒300克,姜、蒜适量,花生油适量,盐适量,白胡椒粉适量,花椒粉适量,料酒适量,生抽适量,玉米淀粉适量,花椒适量,蚝油少量 。
(2)辣椒切片,牛肉切片,姜切丝,蒜切粒 。
(3)牛肉里加入适量生抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、少许盐、玉米淀粉搅拌均匀腌制半小时 。
(4)热锅放油,油勺至7成热,加入牛肉爆熟,捞起 。
(5)锅里留底油,加入姜、蒜、花椒扁炒出香味 。
(6)加入辣椒翻炒一分钟,加入适量的盐 。
(7)加入牛肉、生抽、醋、白胡椒粉、蚝油翻炒两分钟,起锅 。

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