1、主料：西红柿2个、黄瓜1根、鸡蛋3个 。
2、辅料：青椒2个、葱适量、姜适量 。
3、配料：盐适量、白糖适量 。
4、西红柿、黄瓜洗净切片待用 。
5、鸡蛋3个入碗中打散 。
6、青椒、葱、姜切片 。
7、炒锅放油，先下入鸡蛋炒散，盛出备用 。
8、炒锅另加油，先用小火爆香葱姜 。
9、下入西红柿和黄瓜片翻炒 。
10、把青椒倒入，继续炒匀 。
11、把炒好的鸡蛋倒入，分散炒开 。此时可加入适量盐和白糖 。
【西红柿黄瓜炒鸡蛋的做法 西红柿黄瓜炒鸡蛋怎么做】12、西红柿的汁水被炒出来，将黄瓜和鸡蛋均匀包裹后，即可出锅了 。
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