文章插图
1、高筋面粉 200g ， 紫薯泥 60g ， 细砂糖 20g ， 紫薯粉 30g ， 酵母 3g ， 水 125g ， 黄油（或椰子油） 15g ， 盐 2g ， 紫薯馅 ， 稀奶油 20g ， 炼乳 15g ， 紫薯泥 200g 。
2、除黄油之外的面包材料放入厨师机中揉面 。
【紫薯面包的做法关于紫薯面包的做法】3、揉面至扩展阶段加入软化黄油继续揉面至出完整膜 。。
4、取出面团盖上保鲜膜发酵1小时 。
5、面团发酵至原来的2倍大 。
6、面团排气分成8份大小不同的小面团 ， 揉圆松弛15分钟（面团也可以分割成4等份 ， 做成大一点的面包） 。
7、取一面团排气后擀成椭圆形 ， 放入紫薯泥（喜欢原味的可以直接放入紫薯泥） 。
8、长边卷起 ， 一边卷一边紧压 ， 收口捏紧 。
9、将面团滚成橄榄形 ， 放入紫薯粉中滚上芝士粉 ， 用尖头筷子在面包上戳些小洞 。
10、将做好的紫薯面包排放在烤盘上 ， 进行二次发酵至原来1.5倍大 。
11、烤箱190度 ， 烘烤15-18分钟即可 。
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