1、茄子1个,葱一段,姜2片,蒜3瓣,八角1粒 。
2、茄子洗净,切成小块,放入盆中备用 。葱姜蒜切成沫,备用 。
3、油入锅,油热以后,放一粒八角,然后葱姜蒜下锅,爆出香味,茄子下锅,翻炒,一分钟后加入盐,翻炒,一分钟,然后加入200毫升水 。
【家常茄子窍门 怎样做家常茄子窍门】4、加生抽50毫升,翻炒,直到茄子出香味,软软的,也可以加一点蒜末,可以出锅了 。
5、注意事项,翻炒的时候加水是因为茄子比较干,喝油,这样更湿润,加入生抽的时候不容易炒糊 。
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