【干银耳泡发 干银耳怎么泡发】1、泡干银耳的方法很简单,直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时,然后用清水清洗干净 。具体做法是把银耳的耳根朝上放置,使得银耳完全被水浸没,直至泡发就可以烹饪了 。
2、用滚烫的开水泡,这样是不可取的,它会影响到银耳的口感 。银耳不能长时间浸泡,其营养素损失会增加,营养价值会下降,并产生有害成分亚硝酸盐 。
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