猪蹄炖山药的做法 猪蹄炖山药的做法步骤


猪蹄炖山药的做法  猪蹄炖山药的做法步骤

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1、准备用料 。葱花、姜片、高汤、四特、盐、味精、鸡汁、小红枣、枸杞、色拉油 。
【猪蹄炖山药的做法猪蹄炖山药的做法步骤】2、将猪蹄剁为两半 , 改刀成5厘米见方的块 , 入沸水锅中焯水1分钟 。
3、炒锅上火入色拉油烧至五成热时 , 下入葱姜爆出香味 , 加入猪蹄 , 倒入高汤和四特酒大火烧开 , 移至沙锅小火煲至七成熟 。
4、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块 , 下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后 , 放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞 , 小火煲至猪蹄酥软 , 拣去葱姜即可 。

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