每个地方都有着一些独特的美食 ， 但是很多少数民族的食物并不是那么容易品尝的到的 ， 在你想去品尝它之前 ， 你是不是应该了解一下让你恋恋不忘的美食呢？
那么 ， 下面随小编一起来看一下锡伯族文化吧！
“尼姆哈鱼炖子”堪成锡伯族美食之最 。凡品尝过锡伯族鱼炖子的客人 ， 均赞美不绝 ， 认为其味无穷 。提起锡伯族“尼姆哈鱼炖子” ， 有其悠久的历史 。
据传 ， 锡伯族先民在东北白山黑水过着渔猎生活时期 ， 以鱼肉为主食 ， 其吃法也多种多样 ， 有清炖 ， 有烤吃 ， 有腌吃 ， 也有晒吃等 。
后来 ， 在清炖的锅里加一些香蒿、韭菜做成汤喝；再后来 ， 其汤内又加入一些生面糊熬成糊状汤吃 ， 久而久之 ， 演变成如今的“尼姆哈鱼炖子” 。
每当吃这种汤时 ， 又以高粱米熬成的稀饭配着吃 ， 成为锡伯族人特殊的一种吃法 。随着时代的发展 ， 锡伯族人做“尼姆哈鱼炖子”的技术也不断提高 。
制作时 ， 先将鲤鱼去鳞开膛 ， 洗净 ， 切成小块 。一勺清油倒入锅里烧开 ， 放入鱼块烧炒 。鱼块炒至呈黄色 ， 再加少许葱末、辣面子、盐和酱油、醋 ， 翻炒几次 ， 然后倒入小半锅水 ， 放入香蒿煨炖 。最后加入切好的韭菜、调好的生面糊和少量味精 ， 搅拌几次 ， 起锅装碗即可食用 。
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标签：锡伯族美食
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