不一样 。根据《现代汉语词典》的释义，“作料”指烹饪时添加的调味品，例如油、盐、酱油、醋、葱、蒜、生姜等等，“佐料”指菜品做成后所加的调味配料，像吃白斩鸡时所搭配的蘸酱，就称为佐料 。
作料和佐料有可能用到一样的材料，但它们的用法却不一样 。比如，炒西红柿时可以添加白糖作为作料，生吃的西红柿片也可以添加白糖作为佐料 。
【作料和佐料一样吗】“佐料”一词出自于《白洋淀纪事·村歌上篇》，“作料”则出自于《二刻拍案惊奇》 。
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