三、西红柿炒鸡蛋
无论在过去还是现在 ， 西红柿炒鸡蛋都是一道深受欢迎的美味菜肴 。 记得小时候 ， 每次老妈做这道菜 ， 我都能多吃一碗饭 。 过去的西红柿鸡蛋做法非常简单 ， 锅里加点油 ， 烧热以后 ， 直接把鸡蛋打到锅里 ， 炒熟以后 ， 放入切好的西红柿 ， 调入一些食盐 ， 炒出汤汁就做好了 ， 吃起来汤多味足 ， 拌饭拌面或是泡饼吃都特别香 。 当然这也与食材有关系 ， 过去是散养的鸡下的蛋 ， 自家菜园里种的西红柿 ， 简简单单一炒就特别鲜美 。
如今随着种植技术的发展 ， 一年四季都可以吃到新鲜的西红柿 ， 但无论是口感还是味道上总觉得不如以前 。 所以现代人在做这道菜时 ， 通常会先放油将鸡蛋炒熟 ， 然后再放一次油炒西红柿 ， 为了追求口感 ， 往往会加入一些番茄酱 ， 白糖 ， 这样炒出的西红柿色泽鲜艳红亮 ， 汤汁中飘着一层油 。
【黑丝 5道被“误解”很深的素菜，每一口都热量满满，减肥期间最好别吃】在各种调味料的作用下 ， 菜肴的颜值和味道提升了 ， 但是热量也增加了不少 。 鸡蛋本来属于一种营养丰富的食材 ， 但是在高温油煎的条件下 ， 营养会大大折损 。 对于我们的身体健康也是没有什么好处 。
所以减肥人士喜欢吃西红柿炒鸡蛋的话 ， 一定要注意少放油 ， 番茄酱和白糖能不放就不放 。 当然这样炒出来的味道可能会寡淡不少 ， 减肥本来就不是一件容易的事情 ， 我们需要慢慢调整自己的饮食习惯 ， 以及心态 ， 这样的减肥效果更加长久 。
四、干锅花菜
花菜也就是我们平时常说的花椰菜 ， 其本身具有丰富的营养 ， 比如维生素c以及维生素K的含量很高 ， 同时花菜中的含水量高达90%以上 ， 如果用对了烹饪方法 ， 它可以成为减肥人士的常备食材 。
在各大餐馆的菜单上 ， 都会有这样一道菜肴 ， 那就是干锅花菜 ， 吃起来香辣爽口 ， 很多人都喜欢点 。 花菜本身的味道是比较寡淡的 ， 而且在烹制的过程中也难以将各种调味料的味道挂上去 ， 所以饭店在制作这道菜时 ， 会通过高温油炸 ， 将花菜软化 ， 在炒制的时候加入大量的猪油 ， 盐 ， 酱油 ， 蚝油等复杂的调味料 ， 这样做出的干锅花菜才滋味十足 。
这样制作出来的花菜 ， 营养流失不说 ， 吃在嘴里的每一口都是满满的热量 。 虽然我们享受美食 ， 很大一方面是在品尝其中的滋味 ， 但是吃饭这件事归根结底还是为了饱腹 ， 给身体补充营养 。 这样的菜肴对于我们的身体其实没有什么积极的影响 。 对于减肥的人士来说想要吃花菜的话 ， 不妨选择搭配鸡蛋羹一起蒸着吃 ， 或是水煮着吃 ， 当然也可以炒着吃 ， 但是要注意少放油盐 ， 避免高温 。
五、家常豆腐
豆腐属于一种很常见的大豆制品 ， 属于一种营养健康的食材 ， 其中含有丰富的蛋白质 ， 钙 ， 并且水分含量大 ， 豆腐本身的热量也不算高 。 是很多减肥人士都喜欢吃的一种食物 。
豆腐的吃法很多 ， 蒸着吃 ， 炒着吃 ， 烤着吃 ， 煮汤 ， 调馅等等 ， 其特有的豆香味以及嫩滑的口感都能成就不同的美味菜肴 。 在众多的吃法中 ， 有这样一道经典菜肴 ， 那就是家常豆腐 ， 是将豆腐搭配青椒木耳等时蔬一起来炒 ， 味道偏酸甜口 ， 吃起来豆腐外焦里嫩 ， 很是入味 ， 非常下饭 。
在制作这道菜肴的时候 ， 有一个很重要的步骤 ， 那就是需要将切好的豆腐先通过油煎的步骤 ， 在豆腐的表面形成一层焦黄的外皮 。 这样豆腐的质地变得坚韧不易碎 ， 而且吃起来也更香 。 但是这个过程中加入了大量的油 ， 并且经过高温的作用 ， 这就使得原本非常健康的豆腐 ， 热量大大提升了 。
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