煎金仓鱼 煎金仓鱼的方法
1、食材:金鲳鱼1条、盐适量、面粉适量 。
2、把鱼洗干净 , 因为鲳鱼肉质厚 , 两面多滑两刀好入味稍 , 微擦干水渍 , 用盐全身抹一遍 , 腌制半小时(盐只要均匀的抹一层就可以了) 。
3、鱼在下锅前 , 在抹上薄薄的一层面粉(低 , 中 , 高筋面粉都可以) 。
4、锅里放油不需要太多 , 热油 , 一定要油热了在下鱼 , 小火慢煎 。
5、可以盖上盖子加快煎的速度 , 注意火候 , 别焦了 。
6、不要急着翻面 , 大概两分钟左右在翻面 , 煎到金黄 , 撒点孜然 , 花椒 , 白胡椒 , 黑胡椒粉等都可以 , 看你爱吃什么口味的 , 在把鱼两面反复煎一煎 , 一直煎到你看到鱼皮好像可以脱离鱼肉了 , 这种程度才好吃 , 一定不要煎焦了 , 小火 , 慢慢的煎 , 不能心急 。
【煎金仓鱼 煎金仓鱼的方法】7、剩下的就是开吃啦 。
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