文章插图
【秘制酱猪蹄怎么做】1、主料：猪蹄2000克 。
2、调料：盐15克、酱油40克、糖色10克、大葱10克、姜4克、八角4克、花椒3克、桂皮3克、丁香3克 。
3、猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净 。
4、锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄 。
5、将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱、鲜姜、大料、花椒、桂皮、丁香) 。
6、用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品 。
经验总结扩展阅读
- 马士奇酱肉的制作方法 马士奇酱肉怎么做
- 自制意大利肉酱面的做法 自制意大利肉酱面的做法是什么
- 猪蹄膀的做法 猪蹄膀怎么做
- 欧尼酱和欧尼桑有什么不同
- 猪蹄炖花生下奶的做法 怎么做猪蹄炖花生
- 女生给男生的备注是大猪蹄子是什么意思 女生给男生的备注是大猪蹄子的意思是
- 酱油鸡最简单做法 酱油鸡怎么做简单
- 怎样做韭菜花酱储存时间长 韭菜花酱如何保存
- 东北辣椒酱的做法 东北辣椒酱怎么做
- 铁板烧的酱汁怎么调 万能铁板烧酱汁的调制