文章插图
1、准备一些鱼 ， 将鱼的脊背切开 ， 清洗干净内脏和鱼鳃 。
2、用干净的抹布才干净鱼血和黑色内膜 。
3、用演均匀抹在鱼肉上 ， 鱼皮不要抹 ， 将高粱酒洒在鱼肉上 。
4、将鱼放在陶瓷盆中 ， 上面放一张白纸 ， 压一块石头 ， 压出鱼里的腥水 ， 压一星期 。
【如何腌制鱼好吃】5、将压好的鱼挂在阴凉处吹干 ， 完成 。
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