文章插图
1、大骨头750克 ， 山药450克 ， 大料、葱段、胡椒粉、盐适量 。
2、选的是大骨头 ， 肉比较少 ， 不肥腻 ， 做汤最合适 ， 排骨的话比较油 ， 汤不好喝也不容易消化；
3、准备长山药半根 ， 削皮切块备用 ， 很粘很滑 ， 注意不要切到手；
4、用冷水下锅 ， 放姜片 ， 煮沸去血水后捞出备用 ， 拿出砂锅放入冷水 ， 放多点水 ， 中间不可以加水 ， 放入焯好的大骨头 ， 放大料和葱段开大火煮沸 ， 转中小火煮90分 ， 放入山药 ， 再煮30分 ， 放入适量盐和胡椒粉后再煮15分 ， 就可以出锅；
【怎么炖大骨汤】5、骨头上的肉碰一下就会散落 ， 浓浓的骨头汤 ， 为了好看才加葱花 ， 平时不加的 ， 因为汤的味道会变 ， 还是原汁原味的好吃 。
