文章插图
1、主料：猪肉(肥瘦)400克 尖椒4个 红尖椒1个 蒜苗2根、食盐适量、花生油适量、豆豉辣椒酱2汤匙、鸡粉少许、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、淀粉少许、白糖少许 。
2、猪肉洗净、沥干水 。
3、肥瘦分开切片 。
4、瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用 。
5、蒜苗去须去尾洗净 ， 辣椒洗净 。
6、蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块 。
7、蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用 。
8、热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油 。
9、倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒 ， 不停翻炒至肉色变白 。
10、放大蒜梗翻炒几下 。
11、倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗 。
【农家小炒肉怎么做】12、倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可 。
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