经验总结

  1. 首页 > 生活 > >

中餐文化的用餐礼仪

生活百科

中国这是一个注重礼仪的国家 ， 不过随着社会对文化的吸收 ， 我们的思想也越来越更加开放 。这时候就有人会选择摒弃中华的一些繁文缛节 。但是不能忘记的是礼仪的根本是建立尊重上的 ， 就好比传统的中餐的用餐礼仪文化一样是长幼有序的 。
一、中餐宴会的席位如何排列
【中餐文化的用餐礼仪】举办中餐宴会一般用圆桌 ， 每张餐桌上的具体位次有主次之分 。宴会的主人应坐在主桌上 ， 面对正门就座；同一张桌上位次的尊卑 ， 根据距离主人的远近而定 ， 已近为上 ， 已远为下；同一张桌上距离主人相同的次位 ， 排列顺序讲究以右为尊 ， 以左为卑 。
在举行宴会时 ， 各桌之上均应有一位主桌主人代表 ， 作为各桌的主人 ， 其位置一般应以主桌主人同向就座 ， 有时也可以面向主桌人就座 。每张桌上 ， 安排就餐人数一般在10人以内 ， 并且为双数 ， 人数过多 ， 过于拥挤 ， 也会照顾不过来 。
在每张餐桌上位次的具体安排上 ， 还可以分为两种情况：
1、每张桌上一个主位的排列方法 。每张餐桌上只有一个主人 ， 主宾在其右手就座 ， 形成一个谈话中心 。2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法 。如主人夫妇就座于同一桌 ， 以男主人为第一主人 ， 女主人为第二主人 ， 主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧 ， 桌上形成两个谈话中心 。
如果遇到主宾身份高于主人时 ， 为表示尊重 ， 可安排主宾在主人位次上就座 ， 而主人则坐在主宾位子上 ， 第二主人坐在主宾左侧 。如果本单位出席人员中有身份高于主人者 ， 可请其在主人位就座 ， 主人坐在身份高者左侧 。
二、中餐上菜顺序
标准的中餐 ， 不论何种风味 ， 其上菜顺序大体相同 。通常是首先上冷盘 ， 接着是热炒 ， 随后是主菜 ， 然后上点心喝汤 ， 最后上水果拼盘 。当冷盘吃剩三分之一时 ， 开始上第一道菜 ， 一般每桌要安排十个热菜 ， 宴会上桌数再多 ， 各桌也要同时上菜 。
上菜时如果由服务员给每个人上菜 ， 要按照先主宾侯主人 ， 先女士后男士或按顺时针方向依次进行 。如果有个人取菜 ， 每道菜应放在主宾面前 ， 有主宾开始按顺时针方向依次取菜 。却不可迫不及待地越位取菜 。
三、用餐时如何使用毛巾和餐巾
正式宴会前 ， 会为每位用餐者上一条湿毛巾 ， 它是用来擦手的 ， 不能用来擦脸、擦嘴、擦汗 。宴会结束时 ， 再上一块湿毛巾 ， 它是用来擦嘴的 ， 不能用来擦脸、擦汗 。正式宴会上 ， 还为每位用餐者准备一条餐巾 。它应当铺放在并拢之后的大腿上 ， 而不能把它围在脖子上 ， 或掖在衣领里、腰带上 。餐巾可用于轻抹嘴部和手 ， 但不能用于擦餐具或擦汗 。
四、用中餐的礼仪要求
1、上菜后 ， 不要先拿筷 ， 应等主人邀请 ， 主宾拿筷时再拿筷 。取菜时要相互礼让 ， 依次进行 ， 不要争抢 。取菜时要适量 ， 不要把对自己口味的好菜一人包干 。
2、为表示友好、热情 ， 彼此之间可以让菜 ， 劝对方品尝 ， 但不要为他人布菜 ， 不要擅自做主 ， 不论对方是否喜欢 ， 不要主动为其夹菜、添饭 ， 以免让人家为难 。

经验总结扩展阅读


上一篇：工商管理类好的专业 推荐报考的专业

下一篇：中国饮食文化的优点是什么？