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极物君语：有人曾经问，人生应该如何度过？一位武侠名家说，该大闹一场，然后悄然离去 。飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳 。他用一支笔，描绘了青春里最热血的江湖盛景 。能挽弓射雕的郭靖是侠，能倚天屠龙的张无忌是侠，在危难之时，所有挺身而出的人，都是侠 。他说，不必武艺超群，只要怀有一颗正义善良的心，谁都可以成为英雄 。他是金庸 。今天是金庸先生的生日，愿他生日快乐 。
金庸笔下的快意江湖，有一座小城出镜率最高 。
那里山水秀丽，古道纵横 。它，便是浙江新昌 。
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在小城之中，不仅有任盈盈的恣意和令狐冲的洒脱 。在雾气弥漫的郊外，还有盛唐诗人们心心念念的人间仙境 。
这是浙江隐藏的宝藏，浙东唐诗之路的起点 。
在这里，连人和食物都自带诗意和侠气 。
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图片｜山仓林食?
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新昌炒年糕：天姥连天向天横
新昌的年糕，最大的一个特点是“横” 。请拿出东北人的口音，气势汹汹地发出一个去音 。
在大众熟知的印象里，江浙沪的年糕都是白花花，软乎乎的 。以糯米为原料的年糕，有藕断丝连的水乡温柔 。
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新昌的年糕同样是白的，却层层堆叠起来，似一座年糕垒出的天姥山 。但单拎起一条糕足有三四斤，抡起来进能攻击，退可自卫 。
它由当年产的晚粳米做成，在糯米年糕的海洋里，像一个特立独行的刀客 。
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一块年糕，可煎炸，可烤煮，但最好的做法还是炒 。
先加猪油炒软，再用高汤慢煮 。收汁的时候，洒上蛋丝、雪菜、豆腐，更讲究的，要在炒年糕上堆一勺酥脆的油渣，脆口的冬笋，软、韧、酥、脆，纷繁的口感在一碗炒年糕里百花齐放 。
只有用粳米磨出的年糕，才会历经油炒汤煮，还保留三分硬挺的口感，似一个百战不屈的侠士 。
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除了年节，年糕还是新昌人的日常点心 。特别是上了年纪的老人，一天里至少得吃一顿汤汁浓厚的炒年糕，“都吃了几十年了，每家味道都不一样，现在这店里是女儿炒糕了，以前都是阿爸在炒 。”
一份炒年糕的秘方，也如武功秘籍，代代相传 。
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