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1、食材:大闸蟹 6只、冰糖适量、白酒适量 。
2、首先需要剪开绳子,放水,让蟹爬一爬,清洗蟹身上的脏,大概20分钟 。
【酱油河蟹的做法酱油河蟹怎么做】3、然后再将清洗干净的蟹放在容器里,倒入高度白酒淹没蟹,30分钟后,检查一下蟹是否已经活动力下降,醉倒 。
4、在醉蟹的时候开始烧酱料,将大蒜葱段姜片花椒话梅酱油料酒等一起放入大火烧热 。
5、最后放冰糖,带冰糖化开后,关火,待其冷却 。
6、将浸泡在白酒中的蟹取出,白酒倒掉,再重现放入蟹两勺白酒 。
7、酱料冷却后,直接倒入,然后密封保存在冰箱里,14天即可取出食用 。
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