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龙虱通常有两种吃法：和味龙虱和椒盐龙虱 。 前者用沸水灼一下 ， 停火浸泡片刻 ， 用沸水汆了以除去昆虫的异味 ， 然后用油盐香料调味 ， 把它腌渍一阵 ， 入味之后隔水蒸熟 。 后者是灼后油炸 ， 再拌上花椒盐 。 前者味厚 ， 后者香口 。 我觉得龙虱最好的做法是“和味” ， 所谓“和” ， 就是平和清淡的意思 。 粤菜讲究“鸡有鸡味 ， 鱼有鱼味” ， 同理“虫有虫味” ， 其核心要义 ， 就是不能用油炸、油辣椒之类的重口去掩盖虫子的本味 。 街上的小贩制作更简单 ， 把龙虱灼过 ， 调味 ， 沥干水 ， 用油炒一下便成 。 龙虱中最极品的是金边龙虱 ， 也就是母龙虱 。 因为虫体边缘有一圈淡金色的镶边而得名 。 金边龙虱个体小 ， 甲翅软 ， 没有异味 ， 可以像吃花生米那样整个扔进嘴里 。 母龙虱比公龙虱好吃！怎么区分？展开看前足有没有吸盘 ， 公龙虱有 ， 母龙虱没有 。
【作者：黎荔1926年 鲁迅没有尝过龙虱】金边龙虱不常见 ， 因为体型小 ， 不好捕捉 ， 所以通常吃的都是公龙虱 。 怎么吃呢？拿起一只龙虱 ， 拔掉头部 ， 剥掉足翅 ， 便见颈部露出肚腹里白白的奶色样内容物 ， 黑色硬翅底下 ， 衬有白褐交替的背纹 ， 除头时要注意用拇指和食指轻轻旋动 ， 连带拉出龙虱连接头部的内脏 ， 以除去内脏的苦腥味 。 不懂的人在拧龙虱头时用力过猛 ， 一下把线状物扯断 ， 肠肚还留在体内 ， 吃下去便有点儿腥味 ， 毕竟龙虱可是凶猛的肉食性昆虫啊！龙虱本身有轻微咸味 ， 不用额外调味 。 放入口中 ， 稍为一嚼 ， 咯咯作响 ， 其实没有多少肉可吃 ， 只是有点咸鲜味 ， 完全是过上口瘾的感觉 。
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记得上小学时 ， 父母工作忙 ， 每天给我三毛钱 ， 让我自己上学路上吃早餐 。 馋嘴上来了 ， 我会刻意省下一点早餐钱 ， 比如将三毛钱一碗的扣肉河粉（或者牛腩、叉烧、牛排、猪脚、田螺等荤菜搭配的河粉）改为两角钱的腐竹素粉、青菜素粉 ， 甚至一毛钱的净粉斋粉 ， 这样放学以后 ， 就有一两毛钱的零花钱可花了！一毛钱能买到什么？可以买到一把乌黑发亮的和味龙虱！小贩还可以让我自己挑 ， 虽然都差不多大小 ， 但总有个头略大一些的肥龙虱 ， 快半个手掌心大 ， 感觉吃起来味道更醇厚！小贩用一张牛皮纸包了个三角包给我 ， 一路走一路吃 ， 龙虱就是当做零食吃的 ， 一只只咸香酥脆 ， 饱满肥美 ， 可以在嘴里嚼半天 。
记得以前我写过一篇《南方蟑螂与原初大地》 ， 起因是当时网络江湖掀起了一场北方蟑螂和南方蟑螂的大论战 ， 所谓一方水土养一方小强 ， 据说来到南方的北方人 ， 没有一个不对嚣张至极的南方蟑螂产生敬畏之心 ， 受到了强烈惊吓 。 南方蟑螂简直不要太可怕！从广州到厦门 ， 从南宁到海口……北方人的尖叫声遍布在南方很多城市 ， 来到了蛇虫出没的南方 ， 北方人只能感叹“笑着活下去”！其实 ， 把南方蟑螂说成是飞天神武大将军 ， 多半是恶搞吧？那有那么可怕让人瑟瑟发抖 。 所谓穷山恶水之处 ， 嶂气蚊虫妖冶 ， 其实就是大自然的生态环境好 ， 万物皆悠然而生 。 你说 ， 生活在小强们活蹦乱跳、四处出没的地方 ， 当它们出列上街甚至当空起舞时 ， 还有那闲功夫甩手爆哭尖叫什么的 ， 拿起手边随便什么物件 ， 小心翼翼地靠近 ， 然后快狠准地迅速拍死它 ， 或者上前一脚踩扁 ， 这不是一件稀松平常的事情吗？有什么怕的不要不要的？如果对肥大的南方蟑螂都有心理阴影 ， 那么与蟑螂有些相似、但更为乌黑油亮的龙虱 ， 岂不是一道令人毛骨悚然的“暗黑料理”？你说 ， 当北方人看到大街上走来的一个老广 ， 将一只椒盐龙虱咬得嘎吱脆 ， 误以为那南蛮正在口吞蟑螂 ， 会不会大惊失色、落荒而逃？哎哎别跑呀！我还没有说清蒸沙虫（一种海生蠕虫）、爆炒蝎子、白灼地龙（地龙就是蚯蚓）、水煮桂花蝉（一种长得像蝉的水生昆虫）、油炸竹虫（一种寄生在竹筒内的虫子）、油炸蜂蛹、禾虫焗蛋（禾虫又名沙蚕 ， 生长在水稻田里的一种虫子 ， 颜色黄红绿交替 ， 长着密密麻麻疣足）……发现我自顾自讲得兴高采烈 ， 身边已空无一人 ， 吃虫子的人 ， 总是孤独到没朋友 。
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