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65岁投资50万开素食自助餐厅，驻店一个星期我完全颠覆了我的认知

原创作者：秦.关中
前言:钟先生今年65岁 ， 潮汕人 ， 是我钦佩又尊重的一位长者 ， 在他这个年纪本应该颐养千年享受人间美好生活的时候 ， 可他（60岁）偏偏在六年前投资50万开了这家素食自助餐厅 。 钟老做人低调 ， 本来他不愿意讲述自己的故事 ， 但在我三番五次的请求下 ， 才肯同意 。
目前这家素食自助餐厅25元/位 ， 周一至周五每天大约接待240人左右 ， 周六和周日大约能接待400多人 。
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“尽管疫情反复无常 ， 餐饮市场受到严重打击 ， 许多大、中、小餐饮店纷纷倒闭 ， 可这家素食自助餐行几乎每天人气爆满 ， 接下来我们一起来听一听钟老先生创业的故事……” 。
一、6年前（2017年）接手这家当时亏损的素食自助餐厅
当时我身边有很多朋友不明白 ， 我为什么要花50万接手这家明明亏损的餐厅 ， 其实有两个原因 。
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第一个原因：我之前一直做日用品批发 ， 因为做的时间比较久 ， 积累了很多合作商家 ， 生意相对也比较稳定 ， 小儿子在店里经过两年多时间锻炼 ， 他自己基本上能上手不用我再操心了 。
第二个原因：也是我当初开素食自助餐厅的初心 ， 10年前我在广州接触了一次中国传统文化两天学习 ， 彻底改变了我对人生后半生的规划 ， 在没有接触中国传统文化之前 ， 我经常吸烟喝酒熬夜 ， 身体情况每况愈下 ， 医院没少去 ， 钱没少花 ， 身体还遭罪 ， 大量数据研究表明：长期吃素食的人可以减少许多疾病的发生 ， 而且对一些病症例如：高血压 ， 痛风症 ， 脂肪肝等有很好的帮助 。 也是从那时开始 ， 我从一个无肉不欢的人渐渐转变成了一个素食主义者 。 （钟老走起路来健步如飞 ， 身体很硬朗）当初并没有想过这家素食馆能赚到多少钱 ， 我想用这种方式帮助到更多需要帮助的人 ， 我有一个很好的朋友 ， 他本身就有高血压 ， 在这里吃素半年多 ， 血压比以前降了很多 。
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二、创办雨花斋比我想象中的难
我餐厅是要盈利的 ， 要不然这些人工 ， 水电 ， 租金还有原材料没有资金是维持不了多久的 。 但是 ， 我又想帮到那些经济条件比较差长期吃素食的人 ， 所以 ， 2019年我跟几个朋友商量过后 ， 大家一起出资创办了雨花斋免费素食餐厅 。
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不到半年时间雨花斋就在荔城（广州市增城区）产生了很大影响力 ， 社会各界爱心人士纷纷为雨花斋捐物捐资 ， 每逢饭市人山人海 ， 俗话说：树大招风！也有些居心叵测的人对雨花斋进行了负面宣传 ， 说我们借着慈善的名义大肆敛财 ， 那时所有的进账和入账都是我一个人搞得清清楚楚并及时公布在群里 ， 并且会公示在餐厅内 ， 让所有人都能看到 。 更令人心寒的一件事是 ， 有些人经常免费吃还要浪费 ， 我们的义工反复强调吃多少拿多少别浪费 ， 说多了这些人反而比我们的义工还凶 ， 善良有时候还真的需要有点锋芒钟（钟老无奈的摇了摇头） 。
到了2020年遇到了新冠疫情 ， 当地政府部门让我们停掉了雨花斋 ， 直到现在疫情始终这样我们也不敢再开了 。
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