65岁投资50万开素食自助餐厅，驻店一个星期我完全颠覆了我的认知( 二 )
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三、我从2020年开始做减法
2020疫情开始 ， 整个餐饮市场受到重创 ， 那个时候 ， 我在东莞开的两家素食馆和现在这家餐厅都受到了严重影响 ， 连续亏损好几个月 ， 经过慎重考虑之后我将东莞两家素食馆免费转手给了两个朋友让他们自己经营 。 我清楚地意识到现在必须做减法 ， 重新理清经营思路 ， 如果再这样走下去资金链很有可能出现问题 。
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无论在任何时候 ， 我都不会忘记初心：开素食馆 ， 我并不是想要赚多少钱 ， 而是凭借自己的能力真心帮助到更多素食主义者让他们受益 ， 我国现在吃素的人数每年都在增长 ， 未来五年到十年素食者可能会越来越多 ， 这将是一个庞大的群体 。
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为了能将素食馆长久经营下去 ， 2020整整一年我一直在做减法 ， 毕竟我自己对餐饮行业不是很懂 ， 只是凭借自己个人经历和身边朋友的帮助 ， 才使现在这家素食馆依然能够活下来 。
四、2021年给了我更多经营素食馆的思路
经过2020年不断做减法 ， 2021年让我有了更多的时间和精力专注于现在这家素食馆 ， 四月底到五月上旬因为疫情停了一段时间之后 ， 五月中旬餐厅恢复营业之后 ， 几乎场场爆满 ， 周末会更多人 ， 来晚的客人没有座位还要等好久 ， 年底（2021年12月）有一个午市竟然达到了600多人 ， 真的出乎我的意料 。
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五、人生有许多不如意 ， 我会用平常心坦然面对
我们每一个人的人生中都会有不如意 ， 包括我 ， 我的老父亲今年整整100岁（钟老脸上带着幸福的笑容） ， 平时除了忙素食馆的事情 ， 我需要照顾好老父亲的饮食起居 ， 我太太身体目前不太好也需要我照顾 ， 儿女都有自己的生活和日子 ， 我尽可能不打扰他们 。
六、未来三年的规划
不管我今后还能走多远 ， 但是 ， 我还是做好了未来三年的规划：集中精力倾心打造优质的素食菜品 ， 让更多素食者受益 ， 造福于社会 。 前不久我拿下了隔壁的场地 ， 现在已经在装修预算投资30万左右 ， 预计在5月份开始投入使用 。
写在最后:俗话说“人活50知天命” ， 许多人选择了安逸生活 ， 享受着美好余生 ， 可钟先生却偏偏选择了奋斗的人生 ， 他缺钱吗？“不”！借用他说过一句话:我要给儿女和孙子辈 ， 树立一个榜样 ， 人的一生是为社会不断创造价值和奋斗的一生 ， 贪图荣华富贵享乐的人 ， 最终都没有一个好下场 ， 靠天靠地靠父母 ， 不如靠自己！祝愿钟先生福寿安康 ， 也祝愿他的素食自助餐厅蒸蒸日上 ， 给更多素食主义者提供更优质的菜品和更好的体验 。
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