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头图｜Claire筱猫爱摄影 ?
极物君语：我以前一直以为 ， 江西菜是乡土菜 。但走近江西 ， 才知道它的文人菜到底有多好……
物华天宝 ， 人杰地灵 。
滕王阁的赞誉流传千年 。但知道它在江西的人 ， 实在不多 。
很多人都向往景德镇、向往庐山、向往井冈山 ， 但当他们知道 ， 这些地方都在江西的时候 ， 又会露出一种恍然大悟的神情来 。
如果要提名一个中国最没有存在感的省份 ， 江西是要自荐的 。
但无奈 ， 江西周边 ， 实在是群雄并举 。西边是两湖 ， 东面有江浙沪 ， 上靠安徽 ， 下临广东 。美食上同样被各大知名菜系包围 ， 粤闵鲜 ， 徽浙浓 ， 但如果说辣 ， 唯有中间的江西 ， 在喧闹中静立 ， 傲视群雄 。
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“襟三江而带五湖 ， 控蛮荆而引瓯越” ， 在王勃的笔下 ， 江西稳居东南腹地 ， 是珠三角和长三角的必要纽带 。
它本来不应该是中国最透明的一个省份 ， 把岁月的指针往前回拨一点 ， 江西也有熠熠生辉 ， 光芒万丈的一面 。
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图片｜心屿 ?
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一个省会的辉煌与衰落 ， 往往和它所处的环境有关 。与西南地区不同 ， 江西有梅关驿道 ， 也有串联长江的赣江 ， 在青绿山水中 ， 商贾们可通川贵 ， 入江浙 。
商人在江西来来往往 ， 把这里当成天赐的聚宝盆 。
被群山环抱 ， 江西还是自成一派的“中国小桃源” ， 当北方战火纷飞 ， 人们往往习惯于往江西暂避 。唐朝安史乱 ， 宋代有南迁 。惯于吃精致菜的文人从北方迁入 ， 不仅为江西的文化蓬勃打下基础 ， 也为江西菜系增添了潇洒的文气 。
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图片｜我的名字叫大头 ?
“一河两宰相 ， 朝士半江西” ， 被称为当时文化界天花板的江西文人到底有多强？
语文书里的“背诵全文天团”中的欧阳修、王安石、曾巩、文天祥等都来自于江西 。江西不仅接纳读书人 ， 也培养读书人 。
宋代的教育大家周敦颐、朱熹都曾经在江西讲学 。白鹿洞书院、鹅湖书院 ， 各式书院鹊起 ， 让江西人能够在友好安宁的环境里保持对知识的敬畏 。
江西 ， 是当时文人的理想地 。它不仅是“文章节义之邦” ， 也是“白鹤鱼米之国” 。
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