食用各种芽菜 ， 是最近的新时尚 ， 很多人追求新品种花生芽、豌豆芽之类 ， 以为贵的才是最好的 ， 其实呀 ， 各种芽菜中 ， 虽然绿豆芽的价格最为便宜 ， 但是营养却最高 。
夏天眼看着就要来了 ， 怕晒黑的美女们可要多补充维生素C哦 。
一说起维生素C ， 很多人马上会联想到绿色蔬菜 ， 有没有人想到过 ， 豆芽的维生素C ， 在所有的蔬菜中都算是比较高的 ， 绿豆芽在发芽过程中 ， 维生素C会大大增加 ， 对美白肌肤很有帮助 。 而且豆芽的热量低 ， 纤维素也高 ， 可以美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力 ， 具有减少血管中胆固醇和脂肪的堆积、防治心血管疾病的作用 ， 还能减少体内乳酸堆积 ， 治疗神经衰弱 ， 消除疲劳 ， 豆芽菜中的蛋白质也会分解成人体所需要的氨基酸 ， 可达到绿豆原含量的7倍！豆芽含有维生素B ， 尤其适合春季易发口腔溃疡的人食用 。
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豆芽菜营养这么好 ， 可是你知道吗 ， 因为豆芽菜特别寒 ， 体寒的人多吃 ， 会引起腹泻、女人容易手脚冰凉 ， 怕冷和痛经 ， 为了健康 ， 在炒豆芽菜的时候一定要搭配一个配菜 ， 来中和豆芽的寒性 ， 这样才能越吃越健康 。
炒豆芽菜 ， 切记配点它 ， 不然越吃越湿气 ， 腹泻、怕冷、痛经找上门
炒豆芽菜 ， 到底要配什么炒才健康呢 ， 我们一起往下看吧——
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【姜丝炒绿豆芽】
【营养炒豆芽菜，记得配点它，不然很湿气，腹泻、怕冷、痛经，身体变差】食材主料绿豆芽300克
辅料油适量盐适量姜丝适量青红椒各一个白醋几滴
过程：
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青红椒切丝 ， 生姜也切丝备用 。
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绿豆芽清洗干净 ， 沥干水备用 。
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锅里放入适量油 ， 将姜丝倒入锅中 ， 炒出香味 。
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豆芽倒入姜丝中 ， 大火快炒 。
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加入青红椒丝一起翻炒片刻后 ， 加入几滴醋 ， 将豆芽菜炒至变软即可 。
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小贴士
绿豆芽性寒 ， 烹饪时切记配上一点姜丝 ， 以中和它的寒性 ， 尤其是女人 。 豆芽菜利尿清热 ， 热量低 ， 水分足 ， 十分适合夏季食用 。 烹饪的时候油盐不宜过多 ， 要尽量保持它清淡爽口的特点 。 芽菜下锅后要急速快炒 ， 适当加些醋 ， 才能保存水分及维生素B和C ， 维持好口感 。
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