文献资料显示 ， 在黄瓜、玉米、苹果、香蕉等20种常见的蔬菜、水果中 ， SOD酶活性的平均值为427.5U/g ， 高于此次测评的10款酵素 。
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以修正为例 ， 一克果蔬酵素综合果蔬酵素固体饮料含SOD是6.58个活性单位 ， 而一克韭菜和一克大蒜中SOD的含量分别为541.2个活性单位和523.5个活性单位 。
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也就是说 ， 卖家宣传的这种酵素的主要有效成分SOD ， 活性并不高 ， 实际在产品中的含量还远远不如在蔬菜、水果中的含量高 。
值得一提的是 ， 正常情况下 ， 人体内的酶都是自给自足的 ， 一般不需要额外补充 。 市面上售卖的酵素是从植物中提炼出来的 ， 它属于人体之外的酶 ， 非我们自身的活体细胞分泌出来的具有生物活性的酶 ， 可以说 ， 食用酵素仅仅是补充了蛋白质 。
除SOD外 ， 很多酵素还宣称含有脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等消化酶 ， 号称能“燃烧脂肪 ， 促进代谢” 。 实际上 ， 这些消化酶的活性越高 ， 代表消化能力越好 ， 营养更容易被吸收 。 例如消化酶最常见的应用是被添加到饲料中 ， 用于降解饲料中不易消化的成分 ， 帮助猪鸭牛羊添肥长膘 。 从这个角度看 ， 商家称酵素有减肥的功效 ， 多数是忽悠 。
修正、Lumi抗氧化活性成分少 酵素中还有一种抗氧化活性成分——多酚 。
多酚类物质是一种天然抗氧化剂 ， 但由于人体自身不能合成多酚类物质 ， 我们只能从外界摄入 ， 而植物是人类获取多酚的重要来源 。
它是一类广泛存在于植物体内的天然物质 ， 主要存在于其皮、根、叶、果中 。 几乎所有的植物都会产生一定量的多酚作为花色素等 ， 也用于防护紫外辐射 ， 保护自身不被其他动植物吃掉 。
多酚类物质主要包括黄酮类、单宁类、花色苷类、酚酸类等 。 常见的食物如苹果中富含苹果多酚 ， 蓝莓中富含花青素 ， 葡萄中富含白藜芦醇；洋葱、花椰菜、芹菜、香菜富含黄酮醇和类黄酮；绿茶中富含茶多酚 ， 咖啡中富含绿原酸 ， 黑巧克力中富含可可多酚等 。
市场上的酵素主要是以果蔬、草本药物等为原料 ， 本身就含有丰富的多酚类物质 。 据文献资料显示 ， 酵素经发酵工艺后 ， 多酚类物质含量有所提高 。
根据中国生物发酵产业协会发布的T/CBFIA 08003-2017《食用植物酵素》 ， 酵素中多酚的含量已经成为酵素行业的一个评价标准 。
我国轻工行业标准QB/T 5323-2018《植物酵素》也规定了食用植物酵素的多酚含量：液态≥0.5mg/g ， 半固态≥0.6mg/g ， 固态≥1.4mg/g 。
检测结果显示 ， ISDG、康恩贝具有较高的多酚含量 ， 分别为1.39mg/g、0.960mg/g 。 其次 ， Bio-E、瑞琪奥兰多酚含量也相对较高 。
Lumi多酚含量最低 ， 检出值为0.0404mg/g ， 仅为ISDG的2.9% ， 抗氧化能力捉襟见肘 。
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康恩贝、修正、Lumi三款“酵素”均属于固体 ， 若参考上述标准要求 ， 其均不满足固体酵素对于多酚含量的最低要求（1.4mg/g） 。 其中 ， 修正、Lumi多酚含量更少 ， 甚至低于液态、半固态酵素的标准线 。
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