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1、按果实大小分：特级果单果重40克以上 ， 这等级的果 ， 仅少数果农通过疏果与营养调配之后 ， 能够有较多的果实 。一级果单果重30～40克 。要求果实大小均匀 。二级果单果重20～30克 。要求果实大小均匀 。三级果单果重20克以下 。要求不存在特小果 。
2、按果实色泽：特级果果色紫红 ， 均匀 ， 绝对不允许有异色果或有着色不匀的果实存在 。一级果果色紫红 。绝对不允许有异色果 。二级果果色深红 ， 均匀 。允许少数有着色不匀的果实 。三级果果色红到深红 ， 绝对不允许有异色果 ， 允许少数有着色不匀的果实 。
3、畸形和其他：特级果绝对不允许畸形果、虫果、压伤果、腐烂果存在 。一级果绝对不允许虫果、压伤果、腐烂果存在 ， 允许少数的畸形果 。二级果绝对不允许虫果、压伤果、腐烂果存在 ， 而畸形果可在1/4以下 。三级果绝对不允许虫果、压伤果、腐烂果存在 ， 而畸形果可在1/3以下 。
【杨梅怎么分等级】4、甜度与风味：特级果可溶性固形物含量12%以上 ， 味甜 ， 风味浓 ， 汁液多 ， 绝对无涩味或其他异味 。一级果可溶性固形物含量11%～12% ， 味较甜 ， 风味较浓 ， 汁液较多 ， 绝对无涩味或其他异味 。二级果可溶性固形物含量10%～11% ， 味甜酸 ， 风味较浓 ， 汁液较多 ， 绝对无涩味或其他异味 。三级果可溶性固形物含量10%以下 ， 味甜酸或酸甜 ， 风味稍偏淡 ， 汁液稍偏少 ， 绝对无涩味或其他异味 。
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