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金桔的皮能吃 。金桔最好是先洗干净，连皮放在嘴里嚼着吃，且金桔皮的营养物质比金桔肉还要多，因此果皮和果肉一起吃，也可榨汁喝，但会损失植物纤维素 。金桔属芸香科，柑橘亚科金柑属金弹种的一个优良品种 。常绿小乔木或灌木，叶阔披针形或广椭圆形，茎和枝梢带刺，果倒卵状椭圆形，果皮光滑，金黄色，油胞小而密生，可食 。
【金桔的皮能不能吃】金桔的特点是果皮和果肉一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香 。金桔80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克 。金桔除鲜食外，也可泡茶饮用 。一个较大的用途是加工成白糖金桔饼、甘草金桔饼、果酱、桔皮酒、金桔汁等 。果皮还可提取芳香油 。
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