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1、准备食材：猪里脊肉200克、菠萝220克、青椒2个、大蒜8克、番茄酱30毫升、白糖10克、蚝油20毫升、料酒10克、白胡椒粉1克、精盐1克、玉米淀粉3克、食用油30毫升、凉白开水20毫升 。
2、猪里脊肉洗净后切片，大蒜切片，青椒切块 。
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【菠萝炒肉怎么做】3、肉中加入料酒、白胡椒粉和精盐，用手轻轻抓匀后腌5分钟 。
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4、菠萝切片，用淡盐水泡着备用 。
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5、腌好的肉片中加入玉米淀粉和少量食用油，用手抓至肉片上挂糊 。
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6、锅中注入食用油，烧至7成热时下肉片，炸至金黄色时，捞出控油 。
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7、取一小碗，加入番茄酱、蚝油、白糖和凉白开水，混合成酱汁 。
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8、锅中留底油，下蒜片爆香，下之前炸过的肉片，翻炒后淋入酱汁 。
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9、快速翻炒后下青椒块，炒匀后下菠萝片快速翻炒均匀，出锅即可 。
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