文章插图
1、抬格子：乡下杀年猪时 ， 将鲜猪肉、老南瓜、萝卜、土豆等拌以玉米面 ， 用大蒸笼蒸熟后 ， 抬上餐桌 ， 招待乡邻亲朋 ， 谓之抬格子 。
【五峰美食】2、扣肉：做法均采用五花猪肉 ， 经过煮、炸、炸、蒸等多道工艺制成 。虽说是肥肉制成 ， 但吃起来一点也不腻口 ， 味道极其鲜嫩 。
3、情丝饼：丝饼又叫一窝丝、盘丝饼 ， 鲜食时甜绵可口 ， 干食时酥脆清香 。其形状像曲蜷待腾的蛟龙 ， 提起一根线 ， 放下一窝丝 ， 动一动 ， 散成一堆；嚼一嚼 ， 其味无比 。
4、十碗八扣：一般以猪肉或羊肉烧锅儿 ， 配三、五碗小菜 。重大喜庆节日款待贵宾 ， 采用十碗八扣 ， 第一碗是头子碗 ， 肉糕垫粉条和黄花 ， 这是不用盖碗的 ， 最后一碗是虾米肉丝汤 ， 其余八碗均先用盖碗（比大碗小）在碗内涂上油 ， 将食物、佐料放进 ， 上格子蒸熟 ， 然后以大碗扣上反转过来 ， 拆去盖碗 ， 其菜形制一样 ， 表面光滑 。
5、合渣：又名懒豆渣、懒豆腐 。合渣的制作比较简单 。具有美味可口、耐人寻味的特点 。
经验总结扩展阅读
- 兴业县特色美食有什么
- 长寿区特色美食有什么
- 长丰县特色美食有什么
- 永胜县特色美食有什么
- 长治县特色美食有什么
- 长白朝鲜族美食
- 双阳区特色美食有什么
- 永嘉县特色美食有什么
- 永年区特色美食有什么
- 察布查尔锡伯美食