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泽库县特色美食有什么有爆焖羊羔肉、油锅盔、奶皮、手抓羊肉、尖扎核桃、烧馍、糌粑、尕面片、藏式包子、风干牛肉等 。
1、爆焖羊羔肉：吃羊羔肉一般是有季节性的，只有春秋产羔时期才能品尝到 。爆焖羊羔肉吃时肉质细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，闻之芳香，嚼时柔软，入口不腻，营养丰富 。
2、油锅盔：特色小吃，焦香可口、味道香浓 。
3、奶皮：奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成 。奶香浓郁、营养丰富 。
4、手抓羊肉：是以羊腰窝肉，香菜主料制作的药膳，肉质鲜嫩、味道鲜美 。
5、尖扎核桃：黄南特产美食，口感清香、味道香美 。
6、烧馍：是北方部分地区，在小年的时候炕制的一种馒头，馒头可夹杂调味或者是韭菜等调味菜，或甜或咸 。其形卷，状扁，其味美 。
【泽库县特色美食有什么】7、糌粑：“糌粑”是“炒面”的藏语译音，在藏族同胞家作客，主人一定会给你端来喷香的奶茶和糌粑，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌 。
8、尕面片：是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭 。相当于华北地区的揪面片 。
9、藏式包子：黄南传统美食，味道鲜香、香而不腻 。
10、风干牛肉：牛肉干源于蒙古铁骑的军粮，携带方便，并且有丰富的营养 。被誉为“成吉思汗的行军粮” 。
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