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食材：苦笋、五花肉、泡青菜、泡红辣椒、葱白、精盐 。
1、苦笋剥去笋壳后，切成薄片，在开水锅中煮2-3分钟 。
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【苦笋怎么做好吃】2、捞出冲凉后，放入凉水中漂15分钟以上以去除苦味和涩味 。
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3、五花肉切小片，泡青菜茎斜切成薄片，泡红辣椒和大葱葱白切成马耳朵片 。
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4、将五花肉放入油锅中炒制吐油 。
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5、放入苦笋翻炒均匀，加入酸菜、泡红辣椒、葱白翻炒均匀，加精盐调料 。
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6、翻炒均匀后便可起锅装盘 。
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