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泰宁县特色美食有什么有状元糍、游浆豆腐、碧玉卷、牛肉粉、仙草糕等 。
1、状元糍：状元糍这种风味小吃历史很悠久，是泰宁特色小吃之一 。状元糍除了待客食用，也是一种馈赠亲友的好礼品，是用质地纯正、色泽透明的糯米为原料经过几道程序做成的 。
2、游浆豆腐：游浆豆腐是泰宁县民众常食的一种食品，在泰宁有着悠久的历史 。游浆豆比普通石膏制成的豆腐质嫩，无粗糙感 。游浆豆腐还可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，营养丰富，味道很是不错 。
3、碧玉卷：碧玉卷是福建泰宁着名小吃，属于闽菜系，俗名叫做"韭菜糍" 。由于薄饼色泽碧绿，酷似碧玉，故誉为“碧玉卷” 。这种风味小吃，趁热食之，清香松软柔滑，色香味俱全 。
4、牛肉粉：泰宁的牛肉粉在当地人心中也是一绝，货真价实的牛肉与川芎、老姜、朝天椒一起煮一大锅 。粉干是泰宁当地的粉干，绝对吃不出塑料胶口感，在水里捞熟后，浇上浓香的汤料，牛肉带着筋头，淋上红亮亮的辣椒油，特别入味 。
【泰宁县特色美食有什么】5、仙草糕：仙草糕，在泰宁俗称为“凉粉”，其原料为米粉、仙草，米粉配仙草加井水在锅里煮沸，冷冻结块而成 。软滑芳香，吃后全身凉爽，暑气全消，是泰宁夏秋季节的一种流行的清凉小吃 。
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