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江都区特色美食有什么有江都方酥、小纪熬面、樊川小肚、丁沟水饺、江都河豚等 。
1、江都方酥：江苏地方传统名点 ， 扬式糕点之一 ， 已有一百多年生产历史 。初为圆形 ， 状如蛤蟆 ， 故名蛤蟆酥 。后改为方形 ， 更名方酥 ， 又名小方酥 。
2、小纪熬面：小纪熬面是一款扬州市江都区菜品 ， 制作原料主要有水面、猪腰、猪肝、鲜虾、鸡肉、鳝鱼丝、蟹黄等 ， 其特点是 ， 色质鲜艳 ， 香气诱人 ， 味道鲜美 ， 酥脆爽口 。
3、樊川小肚：樊川小肚 ， 俗称蒲包肉 ， 可溯至清代早期 ， 距今约有300余年的历史 ， 是江苏地道的汉族传统小吃 ， 后来经过一代代码人的不断加工、改进 ， 如今的"樊川小肚"已是声名远播 。
4、丁沟水饺：丁沟水饺是江苏省扬州市江都区丁沟镇的特色小吃 。丁沟水饺的特点 ， 在于江都是鱼米之乡 ， 丁沟厨师将鱼与水饺两者完美地结合起来 ， 以鱼汤下鲜肉水饺 ， 形成了汤质浓而不腻 ， 水饺美味可口的特色 。
【江都区特色美食有什么】5、江都河豚：江都民间历来就有烧河豚、吃河豚的习俗 ， 每年清明时节 ， 河豚之香飘漫江边 。河豚之美关键在于它的奇香 ， 河豚一烧 ， 那独特、浓郁、诱人的香气便立刻溢满门户 ， 顺风可飘出一条巷、半片村 。传说连睡着了的人也会被它“香”醒过来 。所以 ， 过去江都人在办宴席时 ， 总是将烧河豚放到最后一道才端上来 ， 因为一尝河豚 ， 则百菜无味 。
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