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【叶县特色美食有什么】1、炝锅烩面：它把鲜羊肉丝扔进锅里炝炒 ， 嚓嚓声中 ， 羊肉的味道彻底被炝了出来 ， 然后添加高汤 ， 汤沸煮面 。羊肉的醇香 ， 经后彻底融进这碗汤里 。
2、张集硬面馍：精选特制面粉 ， 采用发酵面和未发酵面掺杂反复杠压的方法 ， 先武火后文火 ， 下蒸外炕 ， 出锅的馍头洁白如雪 ， 层层叠叠 ， 底焦面嫩 ， 香酥可口 ， 麦香纯正 ， 长期存放不霉不裂 。
3、湛河鸭蛋：湛河鸭蛋产于平顶山市叶县境内洪庄杨乡 ， 煮熟之后 ， 蛋黄呈红黄色 ， 外观油亮 ， 口感浓香 ， 且带沙瓤味 ， 味道鲜美爽口 ， 远近闻名 ， 畅销四方 ， 清朝时曾作为贡品年年上贡朝廷 。
4、酱焖鸡：叶县的酱焖鸡算是一道地方特色美食 ， 最重要的还是在于酱料 ， 酱是秘制的酱料 ， 味道鲜美 ， 颜色艳丽 ， 鸡也是选的品质优良、肉质肥美的当地鸡 ， 用这个鸡和酱就做出了味道鲜美、适合当下酒菜的美味酱焖鸡了 。
5、麻辣猪蹄：采用正宗四川汉源花椒 ， 贵州遵义辣椒 ， 双汇猪前蹄 ， 添加二十多种中药材用四川绵阳菜籽油炒制 ， 用纯净水经慢火卤制三个半小时 。热时软糯 ， 凉时筋道Q弹 ， 麻辣鲜香 ， 富含胶原蛋白 。
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