柠檬具有很强的抗氧化性作用，柠檬因味酸，一般不直接食用，但作为烹调或饮品的调味剂在日常生活中被广泛接受，它含有丰富的柠檬酸、苹果酸等有机酸，还有橘皮甙、柚皮甙等黄酮甙以及香豆素、甾醇类挥发油等物质，具有很强的抗氧化性作用
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另外，它所含的维生素C是苹果的5倍 。
有特殊的美容和防早衰作用
研究发现，适量服用新鲜柠檬汁有助于身体对钙、铁的吸收，还能防止和消除皮肤色素沉淀、使肌肤光洁柔嫩，具有特殊的美容和防早衰作用 。
柠檬汁还能降低血脂，并可促进胃酸和胃蛋白酶的分泌，增加胃肠蠕动，有助消化吸收，此外还有很强的杀菌作用和抑制子宫收缩的功能 。
推荐食用法：柠檬蜜膏
原料：
新鲜柠檬500克，蜂蜜300毫升 。
制法：
先将柠檬连皮洗净榨汁;
【柠檬功效与食法】 加入蜂蜜，用文火煎熬浓缩，至黏稠时停火，待冷装瓶随时适量取食 。
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