【肉放冰箱冷藏可以保存多久】
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肉放冰箱冷藏可以保存7天 。冷藏室温度恒定主要在零下5度左右,这个隔层肉类食物保存的时间会受到打开冰箱的频率的影响,经常打开冰箱会加速空气的流动从而影响肉类的保存,会加速猪肉的酸败 。
猪肉:
世纪之后,猪肉陆续成为全世界主要肉品以来,选择猪肉的标准都大约相同 。都是浅红,肉质结实,纹路清晰为主 。而最高级的肉,是瘦肉与脂肪比例恰好,吃起来不涩不油的肉品,其部位约在里肌、大腿和排骨 。之后,如果白色脂肪越多,猪肉肉品等级就越低 。不过,若为全脂肪的猪肉,亦可制成猪油 。
次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁 。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹 。
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