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主料：五花肉30克、茄子200克 。辅料：蒜片3克、十三香2克、生抽5克、盐2克、鸡粉2克、水20毫升 。
蒜片、五花肉切片，去皮茄子切条 。
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起锅烧油，倒入蒜片、十三香、肉片，煸炒至肉变色 。
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加入生抽，倒入茄子，翻炒至茄子软烂 。
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盐、鸡粉、水、翻炒至茄子软烂即可 。
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成品 。
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每100g猪肉热量为320千卡 。
含有蛋白质17g，脂肪28g，维生素A8ug，胡罗卜素0.6ug，视黄醇当量57.6ug，维生素B1（硫胺素）0.37mg，维生素B2（核黄素）0.18mg，维生素B5（烟酸）2.6mg，维生素E0.48mg 。
【猪肉加茄子怎么炒才好吃】含有胆固醇79mg，钾188mg，钠76.8mg，钙6mg，镁12mg，铁1mg，锰0.01mg，锌1.77mg，铜0.19mg，磷142mg，硒6.87ug 。
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量较低，脂肪含量较高 。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低 。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气 。
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