文章插图
1、准备食材：日本豆腐（鸡蛋豆腐）3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根、鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许、水淀粉少许 。
2、干香菇用温水泡发 ， 泡香菇的水不要倒 ， 留着备用 。
文章插图
3、胡萝卜洗净切薄片 ， 冻豌豆化冻后开水焯一下备用 。
文章插图
4、日本豆腐的包装从中间切开 ， 切成均等段 ， 用玉米淀粉包裹 。
文章插图
5、鲜虾洗净去皮去脑去虾线 ， 然后用开水焯 ， 变色后捞出 ， 切段备用 。也可以加一些火锅用的蟹棒备用 。
文章插图
6、裹豆腐的玉米淀粉不能太少 ， 热锅后倒入色拉油 ， 小火煎豆腐 ， 一定要一面煎好后再翻面 ， 炸至金黄后捞出备用 。
文章插图
7、用蚝油、生抽、糖、盐 ， 还有刚才的适量香菇水 ， 调成一碗调料汁 。热锅后加入少许油 ， 放入胡萝卜和香菇翻炒 。
文章插图
8、再加入备用的鲜虾和豌豆 。
文章插图
9、这时倒入刚才炸好的日本豆腐 ， 由于易碎 ， 最好是颠勺 ， 而不是翻炒 ， 如果最后汤汁比较多 ， 要放入少许水淀粉 ， 汤汁稍微粘稠后最好 。
【鸡蛋豆腐怎么吃】
文章插图
经验总结扩展阅读
- 寿喜汁怎么调
- 怎么做清炒油麦菜窍门
- 怎么做辣子鸡好吃辣鸡炒鸡
- rio鸡尾酒瓶盖怎么开
- 黄鳝怎么炖汤有营养
- 鱼片怎么做滑嫩
- 三色糙米怎么煮才能煮软
- 猪肚炒大葱怎么做好吃窍门
- 在重庆买的芽菜怎么炒好吃
- 昭通牛干巴怎么炒