【滑牛肉片怎么做好吃又嫩】
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食材:牛腩、胡萝卜、食盐、酱油、淀粉、白酒、五香粉、白胡椒 。
步骤1、把牛肉切成大片 。
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步骤2、加入食盐、淀粉、白酒、五香粉、白胡椒 。
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步骤3、搅拌均匀腌制30分钟 。
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步骤4、葱姜切碎备用 。
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步骤5、胡萝卜片焯水 。
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步骤6、锅中放入油,烧热 。
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步骤7、下入腌制好的牛肉片,滑散 。
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步骤8、牛肉片变色后加入葱姜碎继续煸炒 。
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步骤9、加入胡萝卜片翻炒片刻 。
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步骤10、出锅前淋入香油即可 。
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牛肉,指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料 。
阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少,年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉沫,肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质 。
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