冬瓜
冬瓜不含脂肪而含钠盐，且含有丙醇二酸，有利尿去湿之功效，自古就被认为减肥秒品 。肥胖的人体内大多集有较多水分，肌肉软弱不实，民间常用冬瓜煮汤饮服，减肥效果明显，对肾脏病，糖尿病者也大有好处 。
【对健身最有效的6种蔬菜】 黄瓜
黄瓜水分高，含有多种维生素，且含有一种可抑制糖类转化为脂肪的丙醇二酸，长吃黄瓜可减肥 。
木瓜
有丰富的维生素c，β-胡萝卜素以及独特的木瓜蛋白酶，味甘性平，可以清除因吃肉而积聚在皮下的脂肪 。木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，让肠胃畅通无阻 。
西芹
西芹含有丰富纤维，可以加速肠胃的蠕动，促进消化 。此外，西芹含有大量的钙质，可以“强化筋骨”，含有钾，可减少体内的水分积聚 。
辣椒
辣椒可促进肠蠕动和消化液的分泌，加快新陈代谢，虽然可以减肥，但多食副作用大，刺激肠胃不舒服 。
菠菜
含热量底，而维生素及铁质含量极其丰富 。菠菜中植酸含量高，不宜与豆腐同吃，菠菜以生吃最有益，烹调也不宜过久，以免损耗营养 。
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