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不能 。锅烧红的时候 ， 突然遇到冷水 ， 等同于淬火 ， 对锅的质量和寿命都是很大损伤 ， 有时候还会产生危险 。水烧干了 ， 不要直接往锅里加水 ， 而是应该先关燃气 ， 再加水 。锅烧干后如闻到有臭鸡蛋一样的气味 ， 很可能是燃气泄漏 ， 此时千万不要开关任何电器 ， 避免产生电火花 。
不锈钢锅烧黑了的清理方法：1、用香灰（蚊香 ， 檀香均可） ， 先把锅底沾少许水 ， 然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底 ， 然后用钢丝球慢慢摩擦 ， 效果很好 。注意平时积累的香灰一定要保持干燥 ， 这种方法也可以处理搪瓷锅和沙锅锅底的痕迹 ， 很管用的 。
【锅烧干了能直接加水吗】2、山里红可去糊锅底 。烧饭、炒菜如果锅底糊了 ， 可把几个山里红放锅里 ， 加少许凉水烧开（不要烧干） ， 锅的糊底很快就会去掉 。
3、西红柿去糊锅底 ， 几个不是很好的西红柿方在锅里煮 ， 自然就会掉了 。
4、啤酒和白酒去糊锅底 ， 如果做饭时不小心糊锅了 ， 锅底有锅巴 ， 如果不易刷掉 ， 可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1:1:0.5）混合 ， 盖盖放置 。5分钟后就很容易刷洗干净 。
5、苹果皮或梨皮去糊锅底 。用苹果皮或梨皮加点水煮 ， 然后就很容易清理掉 。
6、橙子去糊锅底 ， 切几片橙子放锅里煮开 ， 闷一晚上 ， 第二天糊渣就会翻起来 ， 就很容易清除了 。
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