【葫芦岛美食】
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1、绥中水豆腐：绥中水豆腐是当地久负盛名的特色小吃 ， 是绝不可错失的美食 。一块青石大磨盘 ， 一个戴着眼罩的灰色毛驴 ， “绥中毛驴拉小豆腐”也便是由此得名 。豆腐颜色嫩白 ， 入口时 ， 黄豆被碾磨出的香气充斥在口腔中 ， 细腻 ， 顺滑 ， 令人回味无穷 。
2、白肉血肠：白肉血肠是东北的著名小吃 ， 它与满族世代用猪祭世还原的民俗是不可分的 。祭世当日 ， 主人将新宰好的猪 ， 放入锅中煮至软嫩后切成薄薄的五花三层的肉片 ， 配上新血灌的鲜血肠 ， 食用时 ， 将白肉、血肠蘸上蒜泥、韭菜花、辣椒酱等调料 ， 入口肥而不腻 ， 浓厚醇嫩 。
3、兴城古城宴：兴城古城宴选用当地上等的海鲜 ， 采用蒸煮焖炖扒炸溜氽等技法烹制而成 ， 有“碧海岛参”“菊花鲜蛏”等22道特色菜 ， 色香味俱佳 。此外 ， 古城宴运用了食品雕刻技术 ， 将古城 ， 菊花女 ， 三礁揽胜等景观活灵活现的呈现在席面上 ， 让品尝者在品尝佳肴的同时了解了葫芦岛的特色景点 。
4、兴城全羊席：全羊席起源于明代 ， 它以一羊之体作为全席原料 ， 用几十种烹调方法烹制出上百种佳肴 ， 具有形味各异 ， 刀工细腻 ， 鲜嫩不膻等特点 。全羊宴共112道菜谱 ， 16道点心 ， 是当时宫廷专用宴席之一 。
5、辽西火锅：火锅原是宫廷专用炊用 ， 食用方法很多 ， 也很讲究 。在北方寒冷的冬季也颇受欢迎 。在葫芦岛 ， 火锅有两种吃法 ， 一种是涮锅 ， 边涮食材边蘸调料食用 ， 另一种是清汤锅 ， 将各种主辅料一起放入火锅之中 ， 加上鸡汤、肉汤 ， 用炭烧开 ， 随吃随添 。
