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能 。菜苔的花没有毒 ， 菜苔最嫩的部位就是头部的菜花 。菜苔的花颜色呈黄色状 ， 花瓣通常有四片 ， 组成经典的十字形花朵 ， 拥有丰富的营养价值 。但要注意 ， 如果对花粉过敏 ， 在吃菜苔的时候 ， 需要将花朵摘掉 。
菜苔的营养价值：菜苔的营养价值不可小看 ， 都说百菜不如白菜 ， 这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分 ， 多种维生素比大白菜、小白菜都高 。
西方营养学认为 ， 红菜苔中含有大量胡萝卜素 ， 这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A ， 进入机体后 ， 在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用 ， 其中50%变成维生素A ， 有补肝明目的作用 ， 可治疗夜盲症 。
【菜苔开花了还能吃吗】另外 ， 红菜苔所含维生素C比白菜苔多 ， 胜于小白菜中其含量的2倍 ， 红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力 ， 又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能 。尤其是孕妇 ， 更应该多吃红菜苔 ， 在增强母体抵抗力的同时 ， 还能促进胎儿的生长发育 。
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